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“湘妹子”回婆家发展柚子加工业 5年研发出100多个柚类加工系列

傅曼琼。南方日报记者 肖雄 摄

  “当时我跟我先生回梅州大埔老家祭祖,祭拜完要下山的时候,我抬头一看,发现很多树上都挂着柚子,觉得很奇怪——秋天正是柚子收获的季节,怎么还会有这么多小的柚果没有人采呢?”2010年国庆节,“湘妹子”大埔县通美实业有限公司总经理傅曼琼的一次回婆家的经历,让她与柚子结下了不解之缘。

  原来,当年的柚子卖得不好,柚价非常低,漂亮的柚子都乏人问津,更不要说这些残次果了。看到那么多柚子要烂在树上,傅曼琼感到十分可惜。如何赋予这些柚子新的价值?这个问题在她脑海中徘徊不去,她开始思考并付诸行动。

  回乡创业 初尝折戟

  那一年国庆假期结束,傅曼琼带着她的问题和叔公送的一大车柚子回到深圳家中。正在此时,她曾经的客户给她送来了一些从欧洲带回的优质蜂蜜。一个想法划过傅曼琼的脑海:“韩国的柚子茶做得那么好,我们老家的这个柚子能不能也做柚子茶?”

  说干就干,傅曼琼在家里架起锅炉,尝试手工酿制蜂蜜柚子茶,并且送给身边的朋友品尝。

  “反响意外地很好,”傅曼琼笑道,朋友的好评给了傅曼琼信心,她将这项工艺继续精细化,并带动家人一起做柚子茶。

  但手工制作毕竟无法满足大笔订单的需求,2014年,蜂蜜柚子茶的制作工艺成熟,也得到了不少人的认可,傅曼琼便打算回大埔县开办工厂。

  没想到的是,她的丈夫并不赞同。“因为当时我们在深圳开了一个五金配件厂,我也是长期在港资企业任高管。回大埔的话,一切都要从头再来,自然会更辛苦。”傅曼琼分析。

  但傅曼琼还是决定试一试。2014年9月,傅曼琼投入2000万元成立了大埔县通美实业有限公司,盖厂房、买设备、创品牌……第二年的6月,柚子即将成熟,傅曼琼在大埔县的柚子加工厂也办起来了。

  创业艰辛。很快傅曼琼就遇到了难题:柚子加工的转化率太低了。“制作蜂蜜柚子茶只需要用到柚子的果肉和一部分表皮,剩余的部分全部要废弃,会造成50%—70%的浪费。”傅曼琼回忆道。

  面对堆积如山的柚子残渣和低效率导致的亏损,傅曼琼决定,暂时停产。

  精深加工 变废为宝

  工厂休息之后,傅曼琼带着自己的产品来到华南理工大学,找有关专家进行咨询。不问不知道,原来柚子全身都是宝,不仅肉可食用、皮可入药,叶、花朵、囊、籽、衣也都可以加工成各种食品、化妆品、洗浴用品等高附加值产品。

  “之前我们对柚子的利用太局限了,接下来我们想扩大产业链,将柚子真正‘吃干榨净’。”傅曼琼说。

  而在此之前,傅曼琼还有一件事要做:她将自家研究食品加工的弟弟“招揽”到大埔,又邀请了一批科研专家,组建了一个专业的产品研发团队。

  万事俱备,傅曼琼重新出发,不断“解锁”柚子身上的“密码”。如今,公司已经研发出100多个柚类加工系列,拥有29项知识产权;现在在市场上能够看得到的产品有20多种,如蜂蜜柚子茶、柚子酱、柚小丁、脆片、金柚月饼、柚子熟糕点等休闲零食。除了食品加工,公司还生产各种含柚子成分的保健品、护肤品、化妆品、洗涤用品等。

  但即使整只柚子齐上阵,在加工生产中还是会不可避免地产生20%的果渣,但傅曼琼团队总能想到办法解决。

  “剩下20%的果渣,我们会拿来发酵,做成肥料归田给农民。”傅曼琼介绍公司和当地农民的合作机制,现在公司旗下有三家农民合作社,通过向合作社的农民收购柚子,同时也教授农民一些新的种植技术,规范他们的管理。果渣有机肥也可交付给农民去使用。

  如今,通美实业已发展为年产值预计达6000万元的高新技术企业。除了自身不断进步,傅曼琼还努力实现当初的目标:带动大埔县当地的柚子产业发展。

  “我们通过‘柚通柚美’品牌来带动农户。现在公司旗下三家农民合作社共有300个社员,整个基地加起来有3000多亩柚果种植面积。”傅曼琼向记者介绍,不仅是农民,通美实业的精深加工模式也带动了梅州整个柚子产业的发展。“在我们之后,附近的柚子深加工企业纷纷兴起,如梅县的柚子黄铜提炼业。”